Benodigdheden voor 4 personen :
* 400 gram kipfilet
* 400 gram bloemkool (wij pakte al gelijk roosjes)
* 400 gram gesneden prei
* 250 gram champignons
* 200 gram Bulgur
* 400 ml kokosmelk light ah
* 200 ml groentebouillon
* 1 ui
* 2 teentjes knoflook
* 1 el mosterd
* 1 tl kurkuma
* 1 tl tijm
* 1 tl paprikapoeder
* Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een grote schaal de bulgur, kokosmelk, bouillon, mosterd, ui, knoflook, kruiden en specerijen. Roer dit goed door elkaar. Voeg vervolgens de kip, bloemkool, prei en champignons toe en meng het nog een keer goed door. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie of een deksel en bak dit ongeveer 40 tot 45 minuten in de oven. Haal de folie eraf en bak nog ongeveer 10 minuten zodat de bovenkant wat kleur krijgt en het vocht verder kan inkoken. Schep het vervolgens in een kommetje of op je bord en laat het smaken!
Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 488
Kh: 55 gram
Vet: 10,7 gram
Eiwitten: 39,5 gram
Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)