Benodigdheden voor 2 personen:
* 250 gram mager gehakt
* 1 pot kikkererwten (400 gr en uitgelekt ongeveer 265 gram)
* 1 pot bonen naar keuze, wij kozen voor kidney bonen (zelfde formaat pot als de kikkererwten)
* 1 puntpaprika
* 1 kleine courgette
* Rode ui
* klein blikje maïs
* 3 teentjes knoflook
* 4x spray olijfolie
* 1 groot blik tomatenblokjes
* 1 el tomatenpuree
* Komijn ( naar smaak)
* Kaneel ( naar smaak)
* paprikapoeder ( naar smaak)
* Chili vlokken ( naar smaak)
* Peper en zout
* Citroensap enkele druppels op je kommetje
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de puntpaprika in kleine reepjes, de courgette in kleine blokjes en de snipper de rode ui. Maak de knoflookteentje schoon en pers dit. Laat de kikkererwten, kidneybonen ( of andere bonen naar keuze) en maïs uitlekken. Pak een grote overschaal, doe hier eerst het gehakt in en maak er wat kleine stukjes van. Doe hierover de kikkererwten, de gekozen bonen, ui, knoflook, courgette, puntpaprika en de maïs. Hier bovenop komt dan nog de tomatenstukje en de tomatenpuree. Voeg als laatste de olijfolie en alle kruiden toe. Meng alles goed door elkaar zodat de kruiden ook verdeeld worden in de schaal. Plaats de schaal vervolgens +/- 4o minuten in de oven. Als de 40 minuten voorbij zijn kijk je over alles in de schaal goed gaar is. Schep je portie in een kommetje en doe hierover nog een beetje citroensap. Eet smakelijk!
Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 370 kcal
Kh: 37,6 gram
Vet: 15,4 gram
Eiwitten: 24,6 gram
Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)