Gnocchi a la Joy

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 250 gram gnocchi
  • 300 gram broccoli
  • 200 gram kipfilet
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • 50 gram zure room
  • 30 gram mozzarella light
  • 30 gram geraspte 30+ kaas
  • 30 gram pesto
  • 8 ml olijfolie
  • 1 ui 
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout

 

Bereidingswijze:

Snipper de ui fijn, maak het teentje knoflook schoon. Snij de kip in blokjes en breng deze op smaak met zout en peper. Snij de broccoli in roosjes, de steelaanzet mag mee gesneden worden en kook deze vervolgens voor 3 minuten. Bak in een hapjespan de ui glazig en pers hierbij de knoflook. Bak vervolgens de kip mee. Snij de cherrytomaatjes doormidden en bak ook deze mee. Doe in een aparte koekenpan de olijfolie, bak hierin de gnocchi tot de buitenkant een beetje bite krijgt. Giet ondertussen de broccoli af als deze 3 minuten gekookt heeft en doe de broccoli vervolgens in de pan bij de kip. Voeg de zure room en de pesto toe. Voeg dan de mozzarella en de geraspte kaas toe, gevolgd door de gebakken gnocchi en roer door. 

Eet smakelijk! 

 

Voedingswaarde per portie :

Kcal: 572
Kh: 66,7  gram
Vet: 19,2 gram
Eiwitten: 41,3 gram

 

Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren. 5 sterren is de hoogste waardering :-)

Rating: 5 sterren
3 stemmen