Gnocchi a la Joy

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 250 gram gnocchi
  • 300 gram broccoli
  • 200 gram kipfilet
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • 50 gram zure room
  • 30 gram mozzarella light
  • 30 gram geraspte 30+ kaas
  • 30 gram pesto
  • 8 ml olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Peper en zout

Bereidingswijze:
Snipper de ui fijn en maak de teentjes knoflook schoon. Snijd de kipfilet in blokjes en breng deze op smaak met zout en peper. Snijd de broccoli in roosjes; de steelaanzet mag mee gesneden worden. Kook de broccoli 3 minuten.

Verhit een hapjespan en bak de ui glazig. Pers de knoflook erbij en bak vervolgens de kipfilet mee. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en bak deze ook mee.

Verhit ondertussen de olijfolie in een aparte koekenpan en bak de gnocchi totdat de buitenkant een beetje bite krijgt. Giet de broccoli af zodra deze 3 minuten gekookt heeft en voeg de broccoli toe aan de pan met de kip.

Voeg de zure room en de pesto toe, gevolgd door de mozzarella en de geraspte kaas. Roer alles goed door en voeg als laatste de gebakken gnocchi toe. Meng alles goed door elkaar.

Eet smakelijk!

 

Voedingswaarde per portie :

Kcal: 572
Kh: 66,7  gram
Vet: 19,2 gram
Eiwitten: 41,3 gram

 

Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)

Rating: 5 sterren
5 stemmen

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.