Benodigdheden voor 2 personen
- 400 gram opbakaardappeltjes of krieltjes
- 300 gram kipgehakt
- 1 courgette, in blokjes
- 200 gram doperwten
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel fijngehakte gember
- 1 theelepel sesamolie
- 10 gram Sesamzaadjes
- Peper & zout
Voor het sausje:
- 30 gram pindakaas
- 2 eetlepels sambal (of minder als je niet zo van pittig houdt)
- 30 gram chilisaus
- Sap van 1/2 limoen
- Scheut kokend water
Bereidingswijze:
Leg de aardappeltjes op een bakplaat of in een ovenschaal en bak ze in ongeveer 15 minuten op 200 graden krokant. Bak ondertussen het kipgehakt met gember, ui, knoflook, peper en zout. Meng ondertussen alles voor het sausje door elkaar. Als het gehakt bijna gaar is kan de courgette erbij. Bak deze 3-4 minuten en voeg dan de doperwten toe. Roer gelijk het sausje erdoor en zorg dat alles even goed warm wordt. Voeg eventueel wat extra water toe om het wat romiger te maken! Als laatste kun je de aardappeltjes erdoor roeren zodat deze lekker krokant blijven. Serveer met sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Voedingswaarde:
Kcal: 650
Kh: 76,4 gram
Vet: 25,3 gram
Eiwitten: 37 gram
Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)