Benodigdheden voor 2 personen :
* 2x olijfolie spray
* 2 tl knoflookpuree
* ongeveer 500 ml water met een groentebouillonblokje
* 4 puntpaprika's
* 1 courgette
* 250 gram cherrytomaatjes
* 1 rode ui
* 1 mozzarella light (Goldsteig)
* 200 gram kipfilet
* 40 gram pesto alle genoveses (ah huismerk)
* 120 gram risotto rijst
* kruiden naar smaak
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in de pan en bak hierin de kip. Voeg vervolgens de rode ui en de punt paprika en courgette toe en bak dit even mee. Voeg vervolgens de gehakte knoflook/knoflookpuree toe en de de risottorijst. Meng alles goed door elkaar en bak dit even 2 minuutjes. Voeg vervolgens de helft van de bouillon toe en laat dit inkoken. Als je merkt dat de bouillon bijna helemaal is opgenomen voeg je weer wat toe. Herhaal dit tot de risottorijst goed is. Voeg vervolgens de pesto en de gehalveerde cherrytomaatjes toe. Als laatste voeg je de stukjes mozzarella en kruiden naar smaak toe. Roer alles goed door, schep het in een kommetje en Eet smakelijk!
Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 586
Kh: 64,5 gram
Vet: 15,7 gram
Eiwitten: 43 gram
Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)